～～大場奈奈的料理教室！～～

今天要做的是烏龍麵。最傳統的湯烏龍麵哦！

一直都曉得小光喜歡烏龍麵，始終沒有機會做給她吃。小純那也很喜歡烏龍麵，所以我早就練就一身好手藝囉，準備好和我一起擄獲小光的胃了嗎？

首先，來檢視接下來要用的食材，以下是一人份：

乾燥烏龍麵條1小把

昆布高湯500c.c.

魚露醬油2茶匙

雞蛋1顆

豆皮1塊

蔥花、白芝麻、海苔絲、柴魚片少許

味醂1小匙

鹽0.5小匙

這裡用的麵體是乾燥的熟成烏龍麵條，因為星光館人多，麵條的用量很大，所以我習慣買乾燥的麵條，可以常溫囤放，比較不佔空間。當然，用冷凍熟麵製作也沒問題的哦。

烏龍麵最風行的橫切面形狀是圓胖厚實，在這裡向大家推薦扁平形狀的烏龍麵，更便於夾取和入口。

至於高湯，是前天做味噌湯時已經熬煮好的，可以直接使用。高湯是很方便的東西呢，雖然徹底的出汁需要半個小時以上，熬好之後可以放冰箱保存，有需求馬上能變出一碗熱湯。如果不趕時間，我很樂意教大家從熬昆布開始，只可惜我的肚子已經餓到咕咕叫啦。

好的，讓我們開始製作湯烏龍麵吧！非常簡單的！

1.溏心蛋可以另外先製作。

首先清洗雞蛋

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