猛男卤味坊

清晨六点，天刚蒙蒙亮，阿城就已经打开了"猛男卤味"的后门。他深吸一口气，空气中弥漫着卤料的香气和一丝若有若无的血腥味。作为这家店的资深店员，他早已习惯了这种气味组合。

"阿杰，把今天的货卸下来。"阿城朝店里喊了一声，自己则走向停在后面的冷藏车。

冷藏车门打开，冷气扑面而来。里面整齐悬挂着数具被开膛洗净的肉畜胴体，每一具都被真空包装在透明薄膜中，肌肉线条分明，肤色健康，全部倒吊着保持着跪趴姿势，屁股撅起，头部低垂——这是屠宰场规定的标准处理姿势，方便后续加工。

"这批质量不错啊。"阿杰跳上车厢，拍了拍其中一具的臀部，发出沉闷的"啪啪"声。"特级肉畜，每只都在190斤左右，肌肉含量高，脂肪分布均匀。"

阿城点点头，伸手检查包装上的标签："22号肉畜，年龄25岁，体重192斤，肌肉评级A+，脂肪含量12%...确实不错。老规矩，先处理两只，剩下的冷藏。"

两人合力将两具躯体抬进处理间。房间中央是一个不锈钢长桌，墙上架着各种刀具和加工设备。阿城戴上橡胶手套，动作熟练地撕开真空包装。

"先放血水。"阿杰说着，将一具躯体翻过来仰面朝上，拿起一把锋利的尖刀，在颈动脉处轻轻一划——虽然屠宰场已经放过血，但肌肉组织中仍会有残留。暗红色的液体缓缓流出，滴入桌下的收集槽中。

阿城处理另一具，他的动作更加老练。"这批腌制时间足够，你看这肉质。"他按压胸部肌肉，手指留下的凹陷迅速回弹。"弹性很好，卤出来肯定入味。"

处理完血水，两人开始脱毛工序。虽然大部分体毛在屠宰场已经去除，但还需要精细处理。阿杰打开蒸汽设备，先将躯体蒸热，然后使用特制的脱毛蜡，从脚部开始，一寸寸向上。

"嘶啦——"蜡布撕下的声音伴随着轻微的毛发断裂声。经过这番处理，皮肤变得光滑细腻，在灯光下泛着健康的光泽。

"屁股缝这里要特别注意。"阿城指着两瓣臀部之间的位置，"顾客最讨厌看到残留的毛发。"

阿杰点点头，拿起小镊子，仔细检查每一寸皮肤。两人配合默契，不到两小时，两具躯体已经处理完毕，皮肤光洁，肌肉线条在无毛状态下更加分明。

“咚，咚！”两具胴体带着淫靡表情的头颅被斩下，这些会被当作展示品或者赠送给顾客做飞机杯。

"腌制吧。"阿城从柜子里取出特制卤料，这是的秘方，据说有三十多种香料。他们将躯体重新摆回跪趴姿势，用注射器将卤汁注入深层肌肉，然后在外表均匀涂抹腌料，特别照顾肌肉发达的大腿、臀部和背部。

"这样按摩能让味道更均匀。"阿城说着，双手用力揉捏着饱满的臀部肌肉，看着卤汁渐渐渗入皮肤。

处理好的躯体被放入卤锅卤制。此时已经上午九点，店铺前门打开，开始营业。

"猛男卤味"的店面装修精致，门口挂着古色古香的木质招牌，若不是展示窗内的特殊"商品"，看起来就像任何一家高档熟食店。玻璃展示窗内，十三具已经卤制完成的躯体被摆成诱人的姿势，皮肤呈现出完美的酱色，油光发亮，肌肉线条在卤制后更加凸显。它们或悬挂在肉架的肉钩上，或跪趴在玻璃床后的大铁盘上，臀部高高翘起面向窗外，仿佛在展示自己最完美的姿势。

阿城调整了一下展示灯，让光线更好地勾勒出那些饱满的肌肉曲线。"这样看起来更诱人。"他满意地点点头。

十点刚过，第一位顾客推门而入。是个年轻男性，穿着时尚，一进门眼睛就直勾勾地盯着展示窗。

"今天的肉不错啊。"顾客走近展示窗，几乎把脸贴在玻璃上，"那个屁股...太完美了。"

阿杰露出职业微笑："先生好眼光，这是今早刚出炉的特级货，22号肉畜，肌肉评级A+，腌制了48小时，老卤慢炖6小时，味道绝对一流。"

"能看看里面吗？"顾客指了指硕大浑圆的屁股。

阿杰戴上手套，走到展示窗前，轻轻掰开屁股缝，露出外翻的肛门：“您看看，卤得刚刚好，不会太烂，保持了一点嚼劲。"

顾客咽了口唾沫："多少钱一斤？"

"今天特级肉是888一斤，会员价828。"阿城从柜台后走出来，"现在买两斤送半斤卵蛋，用同一批肉畜的。”

顾客犹豫了一下："给我来一条后腿肉吧，要连着皮的。"

"好嘞！"阿杰高声应道，从展示窗里拖出那具躯体，扛在肩上走向旁边带挡板的剁肉案板。躯体在移动时微微晃动，酱色的皮肤反射着诱人的光泽。

阿杰将肉畜摆好，保持跪趴姿势，然后从一旁抽出宽刃斩骨刀。

"啪、啪、啪！”阿杰一手握住烤肉畜的左腿脚踝，一手挥起斩骨刀从屁股缝沿着脊椎骨一路向下劈将躯体分成对称的两扇，骨头断裂的声音清脆悦耳。

"砰！"阿杰的第二刀将平放在台面上的右半边躯体拦腰剁成两块，他熟练地找到关节位置，“咚”地一刀就将整条后腿卸了下来。

阿城接过整条右腿，放在电子秤上："十九斤六两，算您十九斤半，共17316元。切片还是剁块？”

"切片吧。”顾客的眼睛一直没离开过阿杰手中的刀。

"哒哒哒哒”剁肉刀撞击案板的声音不绝于耳。很快，整条右腿就被连着金黄色的皮剁成厚片。

阿杰的刀工极好，每一片都厚薄均匀，粉红色的肉质间夹杂着卤汁凝固的深色纹路。他将切好的肉整齐码在食品盒中，淋上一勺卤汁，撒上香菜末。

"需要加热吗？"阿杰问道。

"不用，我回家自己热。"顾客接过盒子，深深吸了一口香气，"这味道...绝了。"

阿城刷完卡，递过小票："欢迎下次光临。明天会到一批新的，肌肉更发达，您有兴趣可以来看看。"

顾客点点头，心满意足地离开了。

上午的生意不算忙，陆陆续续来了几位熟客。阿城和阿杰轮流招待，切肉、称重、包装，动作行云流水。每一具展示的躯体都被破开胸膛，露出内部粉红色的切面，在卤色的外表衬托下格外诱人。

中午时分，店里来了一位特殊顾客。林先生是店里的VIP，每周固定消费上百万元。他一进门，阿城就迎了上去。

"林先生，今天刚到一批特级货，专门给您留了最肥美的后丘。"阿城引着他走向VIP展示区，那里有一具特别挑选的躯体，臀部异常饱满，大腿肌肉发达。

林先生眼睛一亮，伸手捏了捏那两团高耸的臀肉："弹性不错啊。"

"23号肉畜，体重198斤，脂肪含量恰到好处，您看这大理石纹。"阿城掰开一条腿，露出内侧肌肉，果然有细密的脂肪纹路分布在瘦肉中。

"整只我都要了。"林先生爽快地说，"老规矩，帮我分成十二份，每份配不同的蘸料。"

"没问题！"阿城高声招呼阿杰，"把23号搬到VIP处理室！"

VIP处理室是玻璃隔间，顾客可以亲眼目睹整个分割过程。阿杰将躯体扛进去，放在特制的案板上。林先生站在玻璃外，眼睛一眨不眨地盯着看。

阿杰先调整了一下躯体的姿势，让臀部更加突出。然后举起斩骨刀——

"咚！"刀锋精准地劈在尾椎骨上，发出沉闷的响声。

"砰！砰！”阿杰接连两刀将脊椎彻底剁开，两扇躯体向两侧分开，露出内部结构。

阿杰的动作干净利落，每一刀都落在关节处，几乎没有浪费任何部位。大腿、臀部、背部、胸部...一块块完美的肉被分离出来，整齐排列在台面上。

"这部分筋多，适合慢炖。"阿杰举起一块肩肉对林先生解释道，"这部分，"他拍了拍饱满的臀部，"最适合煎烤，外焦里嫩。"

林先生点点头："把臀尖单独包起来，我今晚就要吃。"

"明白。"阿杰将屁股沿屁股缝剁成两块后精心包装好。

整个分割过程持续了四十分钟，最后台面上摆满了各种部位的肉块，整个骨架上的肉被剔得干干净净。阿杰将骨头收集起来，这些会剁碎被熬制成高汤，作为赠品送给VIP客户。

"总共是156斤净肉。"阿城计算着，"按照特级VIP价格，总共是138528元。给您打八八折，共121904元。零头去掉，算您120000。”

林先生满意地点头："值这个价。"他掏出信用卡，"新货什么时候到？"

"后天会有一批竞技级的，肌肉更发达，不过脂肪含量低一些，适合喜欢有嚼劲的客人。"阿城一边刷卡一边说。

"给我留两只最好的。"林先生收起卡片，"对了，下次能不能选生前照片？"

阿城露出理解的笑容："当然可以，我们会提供肉畜的生前的全身照和视频资料，方便您选择。"

送走林先生，阿城和阿杰终于有时间喘口气。下午两点到四点是一天中最清闲的时段，两人轮流吃午饭、整理货品。

"这批特级货走得真快。"阿杰清点着冷藏柜，"就剩一只了。"

阿城查看着订单："明天还有五只要处理，其中两只是林先生预订的竞技级。对了，新来的小周下午到，你负责带他。"

"又新人？上次那个干了三天就跑了。"阿杰撇撇嘴。

"这次是肉畜养殖场推荐来的，应该能适应。"阿城看了看表，"三点半了，把最后那只特级货拿出来准备卤制吧。"

阿杰从冷柜中拖出最后一具腌制好的躯体，两人合力将其放入巨大的卤锅中。锅中的老卤已经使用了三年，每天都会添加新的香料和调料，味道醇厚无比。

"六小时后就能上架了。"阿城调整着火候，"正好赶上晚市。"

傍晚五点，店铺迎来了最繁忙的时段。上班族们陆续下班，许多人会顺路来买些熟肉回家。展示窗里的新卤制的躯体散发着诱人的香气，皮肤呈现出完美的酱色，油光水滑。

阿杰和新来的店员小周在前台忙碌着，切肉、称重、包装，动作越来越默契。阿城则负责招呼VIP客户，介绍不同部位的特点和最佳食用方法。

"后腿肉适合切片凉拌，前腿肉筋多，当夜宵最棒..."阿城对一位犹豫不决的顾客解释道，"如果您喜欢肥瘦相间，我推荐……”他指向两腿之间的硕大鸡巴。

顾客脸一红："那...切半斤试试。"

阿城会心一笑，手起刀落，将整条鸡巴“哒哒哒”剁成小块，再破开囊袋取出卵蛋切片。这些猛男肉畜的鸡巴总是供不应求，价格也比其他部位高出许多。

晚上八点，最后一位顾客离开后，阿城拉下了店铺的卷帘门。三人开始打扫卫生，清点当天的销售。

"今天营业额破二百万了。"阿城满意地看着收银机打印出的小票，"林先生一个人就贡献了十分之一.”

阿杰正在清理案板，将残留的碎肉和骨渣扫入垃圾桶。小周则负责擦拭展示窗，时不时偷瞄一眼里面那具已经被切得七零八落的躯体。

"习惯了吗？"阿杰注意到他的目光，笑着问道。

小周点点头，又摇摇头："比养殖场直接多了...在那里我们只负责喂养，看不到后面的流程。"

"慢慢就习惯了。"阿城走过来拍拍他的肩，"记住，这些都是特级肉畜，他们生来就是为了这个。从出生起就接受最好的饲养和训练，肌肉发育、脂肪分布都经过严格把控，活着的每一天都在为成为完美食材做准备。"

小周深吸一口气："我明白。只是第一次看到分割过程..."

"明天你亲自试试就知道了。"阿杰递给他一把锋利的剔骨刀，"很解压的。"

三人打扫完毕，阿城检查了一遍冷藏柜和卤锅，确认明天的准备工作都已就绪。

"明天六点，老时间。"阿城锁上后门，对两个年轻人说，"早点休息，明天还有五只要处理。"

夜色中，"猛男卤味"的招牌灯熄灭了，但浓郁的卤肉香气依然在街道上飘荡，引诱着路人的味蕾。

小说相关章节：